香料是一種能夠依靠嗅覺或味覺感受到香味的有機化合物，也稱香原料，主要用于調配成香精用于加香產品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由香料和相應輔料構成的具有特定香氣或香味的混合物，一般用于加香產品后被消費。

香料香精并不是人們生活中的直接消費品，而是作為配套的原料添加在其他產品中，其被廣泛應用于食品、煙草、日化、醫藥、飼料、化妝品、紡織和皮革等各行各業，用量雖微，但其對產品品質至關重要。

數據顯示，全球香精香料的市場規模從2015年的241億美元增長至2019年281億美元，復合年均增長率為5.1%。整體產業呈現向發展中國家市場轉移的趨勢，其中亞洲市場的增長速度最高。

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一、全球香料香精工業發展成熟

行業保持穩定增長?，F代香料香精工業起源于歐洲諸國和美國，二戰以后，美國和日本在香料香精領域發展迅速。自上個世紀七十年代開始，隨著全球經濟的發展，尤其是發達國家經濟的發展，生活水平不斷提高，人們對食品、日用品的品質要求愈來愈高，促進了香料香精行業高速增長。

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二、全球香精香料產業不斷向發展中國家轉移

亞洲市場是全球香料香精消費需求最大的地區，約占全球市場份額的40%，其次是北美和西歐市場。全球香料香精總體需求量與全球經濟發展趨勢呈現出高度一致性，即增長重心轉向亞非等發展中國家集中地域，這些地區香精香料市場也成為最具潛力也是競爭激烈的市場。

市場的需求變化也促進了全球主要香精香料生產企業將產能及研發布局同步由北美、西歐及日本逐漸轉移至南美、北非及東南亞等新興市場。亞洲市場的快速發展更是吸引了眾多國際行業巨頭紛紛前來設立工廠或者建立世界級的研發中心。國際行業巨頭快速占領國內高端產品市場，并逐步向中端延伸。

三、安全可靠的天然原料成為香精香料行業發展趨勢

由于天然概念包括了健康安全、綠色、可持續發展等多重含義，天然產品近年來受到消費者的追捧。英國市場研究機構英敏特Mintel發布的《全球食品飲料行業趨勢》報告稱，由于近年來發生的食品飲料產品召回事件、丑聞事件等問題，世界各地的消費者越來越注重購買的食品飲料的安全性和可靠性，導致全球食品飲料行業趨向生產更多由天然原料制成的產品。

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