Beck Flavors在對2022年風味的預測中，強調了消費者對對健康、冒險和懷舊的需求，這在一定程度上是受疫情的推動。Beck的營銷和研發團隊聯合分析了消費者的口味偏好和驅動當今購買行為的大趨勢，以便更好地了解這些趨勢在未來一年的重心，以及這對產品創新意味著什么。

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水果類別：克里曼丁紅橘

在水果類別中，柑橘風味勝出。根據Beck的研究，全球83%的消費者認可，健康的飲食可以增強免疫力，幫助預防疾病。

與超級水果或超級食物相關的柑橘、漿果和植物類食品在過去一年里的需求增加了，因為它們有人們所尋找的“健康光環”。例如，三分之一的消費者在想要增強免疫力時，會選擇柑橘和果園口味。

Beck的營銷經理Megan Gibson補充說:“鑒于疫情，有大量消費者關注更好的飲食——包括對卡路里的意識、更好的成分、更低的糖或碳水化合物，以及轉向‘更健康’的口味?！?/span>

并且越來越多的消費者對柑橘、金桔或柚子等異國情調的柑橘類水果感興趣。去年Beck Flavors將代表東亞地域特色的日本柚子選為年度風味，今年則把代表地中海地域特色的克里曼丁紅橘選為年度風味。

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植物類別：接骨木花

在植物藥類別中，接骨木花被選為年度風味，這是另一種含有強烈健康暗示的風味。Beck銷售和營銷副總裁Messina Truttman表示:“越來越多的食品和飲料中都加入了花卉成分。這些植物風味可以與蘋果、梨、黑莓或百香果等更常見的口味完美搭配，創造出一種消費者可以輕松接受的口味?！?/span>

“植物口味正在激增，成為更獨特、奇異的口味，能與柑橘或漿果色調很好地搭配。過去5年，在全球范圍內，花卉口味的食品飲料產品以21%的復合年增長率增長。植物風味可以為食品飲料為消費者帶來新的創新口味?！盩ruttman指出。

（接骨木花風味糖 圖片源自網絡）

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創新類別：楊桃+杏子

疫情使人們的旅行計劃停止，消費者極度渴望新的體驗，異域風味對他們具有很強的吸引力。研究發現，來自世界各地的異國風味餐飲對63%的消費者很有吸引力。Beck Flavors將來自亞洲的楊桃和杏選為2022年創新類別的年度風味，以滿足消費者冒險精神和異域情調。

（楊桃風味糖 圖片源自網絡）

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放縱類別：椰子焦糖曲奇

現在，消費者比以往任何時候都更喜歡讓人感覺舒適舒適的食品。Beck Flavors發現，近三分之一的全球消費者對飲料類別中的懷舊和傳統風味的偏好有所增加。

椰子、焦糖、曲奇是三種消費者熟悉且喜愛的甜食風味，將它們組合為新風味，在懷舊的同時也增加新的體驗。

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小結

對于2022年的口味選擇，該公司表示:“我們利用市場調查、產品銷售和口味的受歡迎程度，以及消費者的偏好和研發團隊的淵博知識，來縮小頂級競爭者的范圍，最終決定一種獲勝的口味。通過引入創新和放縱的品類，我們已經看到今年出現的懷舊趨勢，以及獨特的混搭在食品飲料領域越來越受歡迎?！?/span>

此外，該公司強調，口味的選擇將變得越來越重要，因為這已經成為產品和品牌在競爭中脫穎而出的一個很好的方式?！半S著越來越多的外來柑橘類水果、漿果和植物香料在市場上占據一席之地，新型風味混合產品將變得更加突出。對健康和養生的持續關注意味著，在口味不斷進化的同時，對更多天然成分的需求也會持續增長?！?/span>

該公司注意到，消費者也開始向天然香料傾斜，這一趨勢將在2022年及以后繼續下去，因為消費者希望看到貨架上的產品是清潔標簽。

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