近年來，各式各樣的氣泡飲料開始充斥國內市場，作為碳酸飲料的替代品，氣泡水不僅成分更為健康，并且保留了碳酸飲料刺激、清涼的口感和更為豐富的風味，因此深受年輕消費者的喜愛。而這股“氣泡”旋風已經不僅僅局限于飲料，開始向零食領域迅速蔓延。

花樣百出的氣泡零食

氣泡+薯片

今年三月，樂事推出包含白葡萄汽水味、櫻花粉荔枝氣泡水味、乳酸菌蘇打水味在內的三款春季限定氣泡薯片。產品采用樂事首款氣泡技術，帶來勁爆的氣泡口感體驗。三款薯片的氣泡感強烈度依次是乳酸菌＞櫻花＞白葡萄。

樂事氣泡薯片（圖片源自網絡）

氣泡+堅果

歷經180天研發，三只松鼠創新性打造氣泡瓜子仁和氣泡核桃仁，將葵花籽和核桃仁與不同口味的蘇打氣泡進行組合，將氣泡藏進瓜子仁和核桃仁里，帶來不一樣的清涼體驗。瓜子仁產品有白桃味、可樂味、青蘋果味、黃瓜味四種口味。核桃仁產品有菠蘿啤味、雪碧味、荔枝味。

三只松鼠氣泡瓜子仁（圖片源自網絡）

三只松鼠氣泡核桃仁（圖片源自網絡）

從天貓旗艦店的評價來看，大部分消費者都比較認可這款產品的口感，表示口感很奇妙，很有創意。

氣泡+巧克力

氣泡巧克力又被叫做蜂窩巧克力，在俄羅斯非常流行，在生產時往巧克力內部注入空氣，從而形成一個個的小圓孔。這種巧克力口感非常細膩，在口腔中化開會有氣泡融化的感覺，口感體驗遠勝于普通巧克力。在小紅書上博主們的推廣里口風頗好。

圖片源自小紅書@楠楠今天吃什么

氣泡口味的優勢

據前瞻數據顯示，2019年國內氣泡水整體市場規模為150億左右，預計到2025年，將達到320億元。是什么推動氣泡水的持續增長？健康、口感是兩大關鍵點。

而氣泡零食同樣具備這兩點優勢。

在口感上，氣泡在口腔爆破帶來的新奇口感可以為產品增色；在健康方面，有研究指出，氣體的加入可以讓人們在滿足口腹之欲的同時又能一定程度上控制能量攝入。目前在食品領域，氣泡主要與香脆、有嚼勁的零食結合，獲得雙重的感官體驗。

而當代年輕人“既要美味又要健康”的新需求也給氣泡零食帶來了更多的發展機遇。

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