國際權威色彩機構潘通Pantone重磅揭曉了2021年度代表色——極致灰（PANTONE 17-5104 Ultimate Gray）和亮麗黃（PANTONE 13-0647 Illuminating）。

兩個獨立的色彩碰撞出穩固而明亮的雙原色：灰黃，傳達了力量和希望的訊息，持久耐看又鼓舞人心。

圖片來源：PANTONE官網

據潘通官方介紹，亮麗黃是明亮快活、洋溢活力，注入了太陽能量的暖黃色調。極致灰象征堅定可靠的素質，恒久不渝，提供堅實的基礎。極致灰是海灘上石子與大自然基本元素的顏色，經歷風霜的外觀突顯經得起時間考驗的耐力，默默地安定人心，促發鎮靜、穩定與韌性的感覺。

彩通2021年度代表色     圖片來源：彩通官網

事實上，這二者的結合，反射出社會的變化。Pantone色彩研究所副總裁Laurie Pressman表示：“潘通的年度代表色反映全球文化正在發生的現象，表達出人們指望這個色彩以回應他們的需求。隨著社會持續認知到色彩是一種重要的溝通形式，也是一種象征思想與看法的方式，許多設計師與品牌越來越多地運用色彩語言來吸引與連結和人們之間的情感”。

潘通黃碰撞姜黃

姜黃溫暖柔和的色澤可謂是2021年潘通色的美好呼應，不僅色彩，其諸多的功能性也很匹配后疫情時代人們對健康免疫的普遍需求。

姜黃為姜黃屬植物，中醫認為姜黃能行氣、散風活血、通經止痛。姜黃的黃色物質為略帶酸性的酚性物質，是姜黃素、去甲氧基姜黃素、雙去甲氧基姜黃素的混合體，稱之為姜黃色素，是姜黃發揮藥理作用的主要成分，而姜黃素是其中最重要的活性成分?，F代醫學研究表明，姜黃素除了在傳統醫學里被認定和支持，它對于現代多種文明病也具有特殊的醫療作用。

姜黃素作為一種天然黃色素還被廣泛應用于著色領域。其具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全無毒等特性，常做為天然色素被廣泛應用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、腸類和鹵制品等食品，被認為是最有開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）所規定的使用安全性很高的天然色素之一。

姜黃新品調調

美國創新洞察機構Buzzback對800人進行線上測試，揭曉了目前最受消費者歡迎的保健成分：Omega-3s，益生菌和姜黃素，姜黃素雖然在美國和英國消費者調查排名結果略有不同，但均排在前五位置。

Pact's Refrigerated Snacks推出四種功能型零食，它們含有豐富的功能成分，包括益生菌、姜黃、富含抗氧化物的抹茶和膠原蛋白等，在保護腸道健康、護胃、清除自由基以及護膚等方面有益。其中，姜黃風味尤其受到消費者喜愛。

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Soul Seed Hemp Foods推出一款富含超級種子的姜黃胡椒味零食。以糙米糖漿、椰棗搭配六種超級種子：火麻籽、亞麻籽、奇亞籽、南瓜籽、芝麻及葵花籽，搭配上姜黃粉和胡椒制成，略帶刺激的味道使人食欲大增。